Arbeitsgruppenmitglieder

title: t(:staff_details_view) style="display:inline" href: '#', title: t(:staff_activate_details_view), role: 'button' style='display:none' aria-label=t(:staff_activate_details_view)title: t(:staff_list_view) style="display:none" href: '#', title: t(:staff_activate_list_view), role: 'button' style='display:inline' aria-label=t(:staff_activate_list_view)

Leitung

Foto: Markus Fischer

Prof. Dr. Markus Fischer

Direktor der Hamburg School of Food Science und des Instituts für Lebensmittelchemie

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 651

Tel.: +49 40 42838-4359/7

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: markus.fischer"AT"uni-hamburg.de

Sprechzeiten

Terminabsprache über Frau Nagel, Raum 652, gd-lc.chemie@uni-hamburg.de

Schwerpunkte

Authentifizierung von Lebensmittelrohstoffen: Food Profiling (Genom-, Metabolom- und Isotopolom-Analysen)
Erfassung ernährungsrelevanter Stoffwechselparameter (Metabolic Profiling, Metabolic Targeting)
Entwicklung von Aptameren
Charakterisierung bakterieller Stoffwechselwege (Vitamin B2, Mevalonat-unabhängige Terpen-Biosynthese)
Authentifizierung von Schriftartefakten im Rahmen des Cluster of Excellence „Understanding Written Artefacts“

Wissenschaftliche Mitarbeiter/innen

Foto: Marina Creydt

Dr. Marina Creydt

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 653

Tel.: +49 40 42838-8803

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: marina.creydt"AT"uni-hamburg.de

Dr. Boris Illarionov

Wissenschaftlicher Mitarbeiter

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 648

Tel.: +49 40 42838-4352

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: boris.illarionov"AT"uni-hamburg.de

LM-Chem. Carsten Möller

Wissenschaftlicher Mitarbeiter

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 649

Tel.: +49 40 42838-4353

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: carsten.moeller"AT"uni-hamburg.de

Foto: Marie Oest

Marie Oest

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 653

Tel.: +49 40 42838-9437

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: marie.oest"AT"uni-hamburg.de

Dr. Angelika Paschke-Kratzin

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 649

Tel.: +49 40 42838-4353

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: angelika.paschke"AT"uni-hamburg.de

Dr. Anastasia Poliakova

Wissenschaftliche Mitarbeiterin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 016.2, VGI

Tel.: +49 40 42838-1575

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: anastasia.poliakova"AT"uni-hamburg.de

Doktoranden/innen

Christian Ahlers

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 016.3, VGI

Tel.: +49 40 42838-1577

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: christian.ahlers"AT"uni-hamburg.de

Foto: Chenyang Albert

Chenyang Albert

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 016.3, VGI

Tel.: +49 40 42838-1577

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: chenyang.albert"AT"uni-hamburg.de

Foto: Johannes Brockelt

Johannes Brockelt

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 654, VGII

Tel.: +49 40 42838-4379

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: johannes.brockelt"AT"uni-hamburg.de

Foto: Lina Cvancar

Lina Cvancar

Doktorandin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 650, VGII

Tel.: +49 40 42838-9536

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: lina.cvancar"AT"uni-hamburg.de

Nathalie Holz

Doktorandin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 016.3, VGI

Tel.: +49 40 42838-1577

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: nathalie.holz"AT"uni-hamburg.de

Foto: Timothy Paul Kehrer

Timothy Paul Kehrer

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 654, VGII

Tel.: +49 40 42838-4379

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: timothy.paul.kehrer"AT"uni-hamburg.de

Greta Kupitz

Doktorandin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 650, VGII

Tel.: +49 40 42838-9536

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: greta.kupitz"AT"uni-hamburg.de

Foto: Marie-Sophie Müller

Marie-Sophie Müller

Doktorandin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 650, VGII

Tel.: +49 40 42838-9536

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: mariesophie.mueller"AT"uni-hamburg.de

Sina Rammouz

Doktorandin (extern)

Institut für Hygiene und Umwelt (HU)

Marckmannstraße 129b

20539 Hamburg

Tel.: +49 40 42845-3716

E-Mail: sina.rammouz"AT"hu.hamburg.de

Felix Schmauder

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 654, VGII

Tel.: +49 40 42838-4379

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: felix.schmauder"AT"uni-hamburg.de

Foto: Kai Röver

Nils Wax

Doktorand

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 654, VGII

Tel.: +49 40 42838-4379

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: nils.wax"AT"uni-hamburg.de

Gastwissenschaftler

Dr. Herbert Wieser

Gastwissenschaftler

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

E-Mail: h.wieser2"AT"gmx.de

Technisches Personal

Kerstin Blum

Technische Mitarbeiterin

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 542

Tel.: +49 40 42838-4262

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: kerstin.blum"AT"uni-hamburg.de

Robin Dammann

Technischer Mitarbeiter

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 650

Tel.: +49 40 42838-9536

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: robin.dammann"AT"uni-hamburg.de

Andreas Heinze

Technischer Mitarbeiter

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 542

Tel.: +49 40 42838-4262

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: andreas.heinze"AT"uni-hamburg.de

Verwaltungspersonal

Foto: Frank Meyer

Katharina Nagel

Geschäftszimmer

Institut für Lebensmittelchemie

AG Fischer

Grindelallee 117

20146 Hamburg

Raum: 652

Tel.: +49 40 42838-4357

Fax: +49 40 42838-4342

E-Mail: katharina.nagel"AT"uni-hamburg.de

Name	Tel.	E-Mail
Ahlers, Christian	+49 40 42838-1577	christian.ahlers"AT"uni-hamburg.de
Albert, Chenyang	+49 40 42838-1577	chenyang.albert"AT"uni-hamburg.de
Blum, Kerstin	+49 40 42838-4262	kerstin.blum"AT"uni-hamburg.de
Brockelt, Johannes	+49 40 42838-4379	johannes.brockelt"AT"uni-hamburg.de
Creydt, Marina, Dr.	+49 40 42838-8803	marina.creydt"AT"uni-hamburg.de
Cvancar, Lina	+49 40 42838-9536	lina.cvancar"AT"uni-hamburg.de
Dammann, Robin	+49 40 42838-9536	robin.dammann"AT"uni-hamburg.de
Fischer, Markus, Prof. Dr.	+49 40 42838-4359/7	markus.fischer"AT"uni-hamburg.de
Heinze, Andreas	+49 40 42838-4262	andreas.heinze"AT"uni-hamburg.de
Holz, Nathalie	+49 40 42838-1577	nathalie.holz"AT"uni-hamburg.de
Illarionov, Boris, Dr.	+49 40 42838-4352	boris.illarionov"AT"uni-hamburg.de
Kehrer, Timothy Paul	+49 40 42838-4379	timothy.paul.kehrer"AT"uni-hamburg.de
Kupitz, Greta	+49 40 42838-9536	greta.kupitz"AT"uni-hamburg.de
Möller, Carsten, LM-Chem.	+49 40 42838-4353	carsten.moeller"AT"uni-hamburg.de
Müller, Marie-Sophie	+49 40 42838-9536	mariesophie.mueller"AT"uni-hamburg.de
Nagel, Katharina	+49 40 42838-4357	katharina.nagel"AT"uni-hamburg.de
Oest, Marie	+49 40 42838-9437	marie.oest"AT"uni-hamburg.de
Paschke-Kratzin, Angelika, Dr.	+49 40 42838-4353	angelika.paschke"AT"uni-hamburg.de
Poliakova, Anastasia, Dr.	+49 40 42838-1575	anastasia.poliakova"AT"uni-hamburg.de
Rammouz, Sina	+49 40 42845-3716	sina.rammouz"AT"hu.hamburg.de
Schmauder, Felix	+49 40 42838-4379	felix.schmauder"AT"uni-hamburg.de
Wax, Nils	+49 40 42838-4379	nils.wax"AT"uni-hamburg.de
Wieser, Herbert, Dr.		h.wieser2"AT"gmx.de