Nachhaltigkeit in der Forschung

Arbeitsgruppe Prof. Dr. Markus Fischer

Neues DART-MS-Verfahren zur schnellen und umweltfreundlichen Bestimmung der geografischen Herkunft von Haselnüssen

Die durchgeführte Arbeit präsentiert einen neuartigen Ansatz zur schnellen und umweltfreundlichen Bestimmung des geografischen Ursprungs von Haselnüssen, mithilfe der Methode der Direct Analysis in Real Time Massenspektrometrie (DART-MS). Insgesamt wurden 172 Haselnussproben aus fünf verschiedenen Ländern analysiert, wobei eine sehr gute Klassifizierungsgenauigkeit der geographischen Herkunft von 93,2 % erreicht wurde.

Ein bedeutender Vorteil von DART-MS ist der minimale Einsatz von Lösungsmitteln, was die Methode nicht nur kosteneffizienter, sondern auch nachhaltiger macht. Während für traditionelle analytische Methoden wie die Flüssigkeitschromatographie gekoppelt mit Massenspektrometrie (LC-MS) bis zu 12 ml Lösemittel pro Probe benötigt werden, reduziert DART-MS diesen Verbrauch um ca. 92 % und trägt somit zur Verringerung des ökologischen Fußabdrucks im Labor bei. Die Nachhaltigkeit dieser Methode wurde zusätzlich mittels des AGREE (A Green Analytical Chemistry Metric) Ansatzes bewertet, wobei DART-MS mit einem Nachhaltigkeitscore von 0,61 deutlich besser abschnitt als LC-MS mit 0,48.

Diese Ergebnisse unterstreichen die Eignung von DART-MS für die schnelle und präzise Herkunftsbestimmung bei fettreichen Lebensmitteln wie Haselnüssen und verdeutlichen das Potenzial der Methode , umweltfreundlichere analytische Verfahren in der Lebensmittelchemie zu fördern.

Link zur Publikation: "Novel DART-MS approach for rapid and environmentally friendly determination of the geographical origin of hazelnuts (Corylus avellana L.)"