Arbeitsgruppenmitglieder
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Leitung
Arbeitsgruppenleiterin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.124, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 683
E-Mail: agnes.weiss"AT"uni-hamburg.de
Schwerpunkte
- Mechanismen der Inaktivierung von bakteriellen Verderbern und Pathogenen in Lebensmitteln durch konventionelle und nicht-thermische Verfahren, mit Schwerpunkt Fruchtsäfte
- Bedeutung von Nutzpflanzen als Sekundärwirte für Humanpathogene und pflanzliche Lebensmittel als Überträger von bakteriellen Infektionen und Intoxikationen
- Einsatz von „omics“ Technologien zur Charakterisierung von Fermentationsorganismen und gezielter Selektion von Starterkulturen
Sekretariat
Team-Assistentin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.154, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 461
Sprechzeiten
Montag bis Donnerstag
Post-Docs
Foto: Cornelia Koob
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.127, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 646
E-Mail: cornelia.koob"AT"uni-hamburg.de
Doktoranden/innen
Doktorandin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.122, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 645
E-Mail: astrid.gedas"AT"uni-hamburg.de
Foto: privat
Doktorandin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.125, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 643
Foto: privat
Doktorand
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.122, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 645
E-Mail: tim.hoffmann"AT"uni-hamburg.de
Doktorandin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.122, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 645
E-Mail: melina.piesch"AT"uni-hamburg.de
Technisches Personal
Technische Mitarbeiterin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Weiß
Ohnhorststrasse 18
22609 Hamburg
Raum: 3.125, Otto-Warburg-Haus
Tel.: +49 40 428 16 643
E-Mail: Corina.Noll"AT"uni-hamburg.de