Nachhaltigkeitsteam
Das Team für Nachhaltigkeit besteht derzeit aus Marie Oest, Dr. Hauke Heller, Dr. Christian Wittenburg, Dr. Thomas Behrens und Dr. Jennifer Menzel. Seit 2026 ist Prof. Dr. Markus Fischer Teil des Teams als Beauftragter für Nachhaltigkeit am Fachbereich.
Unterstützt wird das Team vom Sustainability Office der Universität mit Prof. Dr. Laura Marie Edinger-Schons und ihrem Team
Foto: Markus Fischer
Direktor der Hamburg School of Food Science und des Instituts für Lebensmittelchemie
Institut für Lebensmittelchemie
AG Fischer
Grindelallee 117
20146 Hamburg
Raum: 651
Telefon: +49 40 2395-24357
E-Mail: markus.fischer"AT"uni-hamburg.de
Sprechzeiten
Terminabsprache über Frau Nagel, Raum 652, gd-lc.chemie@uni-hamburg.de
Schwerpunkte
- Authentifizierung von Lebensmittelrohstoffen: Food Profiling (Genom-, Metabolom- und Isotopolom-Analysen)
- Erfassung ernährungsrelevanter Stoffwechselparameter (Metabolic Profiling, Metabolic Targeting)
- Entwicklung von Aptameren
- Charakterisierung bakterieller Stoffwechselwege (Vitamin B2, Mevalonat-unabhängige Terpen-Biosynthese)
- Authentifizierung von Schriftartefakten im Rahmen des Cluster of Excellence „Understanding Written Artefacts“
Fachbereichsreferent / Leitung Fachbereichsmanagement
Zentralbereich
Martin-Luther-King-Platz 6
20146 Hamburg
Raum: 5, ZBV
E-Mail: thomas.behrens"AT"uni-hamburg.de
Foto: Hauke Heller
Senior Scientist
Institut für Physikalische Chemie
AG Özaslan
Grindelallee 117
20146 Hamburg
Raum: 264, Haus der Moleküle (VG II)
Telefon: +49 40 2395-29089
E-Mail: hauke.heller"AT"uni-hamburg.de
Foto: F. Ziemen
Leitung Massenspektrometrische Abteilung
wissenschaftlicher Service
Massenspektrometrie
Martin-Luther-King-Platz 6
Hamburg
Raum: 435, OC
Telefon: +49 40 2395-22824
Foto: Marie Oest
Wissenschaftliche Mitarbeiterin
Institut für Lebensmittelchemie
AG Fischer
Grindelallee 117
20146 Hamburg
Raum: 653
Telefon: +49 40 2395-29437
E-Mail: marie.oest"AT"uni-hamburg.de
Foto: UHH/Wittenburg
Lecturer
Institut für Anorganische und Angewandte Chemie
AG Jacobi von Wangelin
Martin -Luther-King-Platz 6
20146 Hamburg
Raum: 523, AC
Telefon: +49 40 2395-24095