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 Prof. Dr. rer. nat. Dr. agr. habil. Hans SteinhartInstitut für Lebensmittelchemie Grindelallee 117 20146 Hamburg Tel.: 040/42838-4356, Fax: - 4342 E-Mail: hans.steinhart@chemie.uni-hamburg.de "Kaffee: Alterungsaroma, Wechselwirkungen von Aromastoffen mit Kaffeezutaten, Melanoidine, Nachweis von Schonkaffee" "Trans-Fettsäuren: Analytik, Gehalte in Lebensmitteln, konjugierte Fettsäureisomere" "Steroidhormone in Lebensmitteln: Analytik und Gehalt" |