Competence in Food Award |
Competence in Food Awards 2011
Seit Ende des 19. Jahrhunderts gab es im damaligen Deutschland staatliche Nahrungsmittelchemiker, die Lebensmittel auf ihre Reinheit überprüften. Dieser Berufsstand war vergleichbar mit dem heutigen Lebensmittelchemiker.
Wo stehen wir heute, mehr als hundert Jahre später? Lebensmittel sind - verglichen mit der Situation vor 100 Jahren - oftmals komplizierter zusammengesetzt. Aufgrund eines nahezu grenzenlosen globalisierten Handels sind wir heute mehr denn je mit Waren aus fremden Ländern konfrontiert. Lebensmittelsicherheit und die Überprüfung der Authentizität sind heute die wichtigsten Fragestellungen bei der Beurteilung von Lebensmitteln.
Moderne, innovative Analysenmethoden und klassisch, herkömmliche Verfahren verstehen und unter methodisch-strategischer Vorgehensweisen eine(n) moderne(n) Lebensmittelchemiker(in) aus. Aber auch das Wissen über metabolische Prozesse nach dem Verzehr ist anders als noch vor einem Jahrhundert ein wichtiges Aufgabengebiet des Lebensmittelchemikers.
Kompetenz im Lebensmittelbereich bedeutet, die verfügbaren Methoden, insbesondere für Spurenanalysen, und ihre
Leistungsfähigkeit ständig weiterzuentwickeln, um zuverlässige und aussagekräftige Messdaten zu gewinnen. Die erhaltenen Befunde umfassend nach den lebensmittelrechtlichen Vorgaben, toxikologischen und ernährungsphysiologischen Kriterien zu beurteilen – auch dieses bedeutet Kompetenz.
"Anreize schaffen, Leistung belohnen und zu neuen Ideen anregen - das sind Ziele, die wir uns vorgenommen haben"
EUROFINS, KROHN und das INSTITUT FÜR LEBENSMITTELCHEMIE der Universität Hamburg loben Preise für die besten Doktor- und Diplomarbeiten eines jeweiligen Jahrgangs aus Um Leistungsbereitschaft und Leistungsfähigkeit des Nachwuchses zu fördern und anzuerkennen, werden auch die Jahrgangsbesten eines Abschlussjahrganges ausgezeichnet. Alle Preisträger und Preisträgerinnen definieren durch ihren überdurchschnittlichen Einsatz neue Grenzen des Erreichbaren. Sie sind Vorbilder nicht nur für Studierende der Lebensmittelchemie Hamburg, sondern setzen Maßstäbe für das gesamte Institut.
Die Ansprechpartner:
Universität Hamburg
Institut für Lebensmittelchemie
Grindelallee 117, 20146 Hamburg
www.chemie.uni-hamburg.de/lc
Sekretariat
Frau Binne Sörine Bruhn
Tel. (040) 42838 - 4357
gd-lc@chemie.uni-hamburg.de
GD Prof. Dr. Markus Fischer
Grindelallee 117 · Tel. (040) 42838 - 4357
markus.fischer@chemie.uni-hamburg.de
Dr. Angelika Paschke-Kratzin
Grindelallee 117 · Tel. (040) 42838 - 4353
angelika.paschke@uni-hamburg.de
Prof. Dr. Sascha Rohn
Martin-Luther-King-Platz 6 · Tel. (040) 42838 - 7997
rohn@chemie.uni-hamburg.de
