Inhalt:
(Kooperationen mit Prof. O. Einsle, Universität Freiburg; Prof. R. Ladenstein, Karolinska Institut, Stockholm; Prof. A. Hanson, University of Florida, Gainsville, FL)
Unter Vitaminen versteht man für den menschlichen Organismus lebensnotwendige Nährstoffe, die im Stoffwechsel an katalytischen (Vorläufer von Coenzymen) oder steuernden Funktionen beteiligt sind und nicht bzw. nicht ausreichend selbst gebildet werden können. Die Schwerpunkte am Institut für Lebensmittelchemie liegen auf den Biosynthesewegen von Riboflavin und Folsäure.
(Kooperation mit Prof. S. Weber, Universität Freiburg)
(Kooperationen mit ETH Zürich, Prof. Diederich; Prof. Kurz, Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf; (Terpen); Purdue University, Prof. M. Cushman (Flavin))
Biosynthesewege |
Biochemische Charakterisierung von Vitaminbiosynthesewegen mit den Schwerpunkten Riboflavin und Folsäure
(Kooperationen mit Prof. O. Einsle, Universität Freiburg; Prof. R. Ladenstein, Karolinska Institut, Stockholm; Prof. A. Hanson, University of Florida, Gainsville, FL)
Unter Vitaminen versteht man für den menschlichen Organismus lebensnotwendige Nährstoffe, die im Stoffwechsel an katalytischen (Vorläufer von Coenzymen) oder steuernden Funktionen beteiligt sind und nicht bzw. nicht ausreichend selbst gebildet werden können. Die Schwerpunkte am Institut für Lebensmittelchemie liegen auf den Biosynthesewegen von Riboflavin und Folsäure.
Untersuchung elektronischer Strukturen paramagnetischer Flavin-Cofaktoren
(Kooperation mit Prof. S. Weber, Universität Freiburg)
Entwicklung von Hemmstoffen gegen Enzyme verschiedener esentieller Biosynthesewege (Vitamine, Terpene)
(Kooperationen mit ETH Zürich, Prof. Diederich; Prof. Kurz, Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf; (Terpen); Purdue University, Prof. M. Cushman (Flavin))
